UN HAKKINDA

Tahıl öğütmek  için taş değirmen( kara değirmen):

       Gübresiz ve  ilaçsız ekim  ile eskiden olduğu gibi kuru tarım yaparak elde ettiğimiz tahıllarımızdan her hafta ihtiyacımız olan kısmını taş değirmene götürürüz.

      Günümüzde artık çok az taş değirmen kaldı.  Bizim  bölgemizde de hala çalışan bir , iki adet         taş değirmen var.

      Taş değirmene götürdüğümüz tahıllar önce yıkanır  tozundan  , taşından  , yabani ot tohumundan arınarak temizlenir ,kurutulduktan sonra kabuğu soyulmadan  taş değirmende öğütülür ,kepeği  ve rüşeymi içerisinde kalır yani tam tahıl unu olur.

     Tahıl un olmadan önce ve un olduktan sonra içerisine hiçbir şey ilave edilmez ve  içerisinden hiçbir şey çıkarılmaz yani tahıl kendi doğal hali ile una dönüşür.

     Ayrıca özel kullanım alanları için ve talep üzerine eski  buğdaydan un yani kepeği alınmış beyaz  has un da üretmekteyiz . Ekstra gluten , bromur  ve hiçbir katkı maddesi  ilave edilmeden üretmekteyiz.

     Burada her şey doğal.